Fonte: imagem gerada por IA
Tempo de Preparo
20 min.
Porções
4 pessoas
Autor
maria
Esta salada de quinoa com legumes é uma opção saudável e deliciosa para uma refeição leve e nutritiva. A quinoa é uma excelente fonte de proteína e os legumes trazem cor e sabor ao prato. Você pode servir como acompanhamento ou como prato principal. Experimente adicionar ervas frescas ou nozes para dar um toque extra de sabor e textura.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida.
2
Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o pepino, o pimentão, a cenoura e as azeitonas.
3
Em um recipiente pequeno, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, sal e pimenta.
4
Despeje o molho sobre a salada e misture bem para incorporar todos os ingredientes.
5
Prove e ajuste o tempero, se necessário. Sirva a salada de quinoa com legumes em temperatura ambiente ou gelada. Aproveite!
