Quibe Assado

Comece hidratando o trigo para quibe. Coloque-o em uma tigela grande e cubra com água quente. Deixe descansar por cerca de 1 hora.

Após esse tempo, escorra bem o trigo, apertando-o com as mãos para retirar o excesso de água.

Em outra tigela, misture a carne moída, a cebola ralada, o alho picado, o tomate, a hortelã, a salsinha, o azeite, o sal e a pimenta síria.

Adicione o trigo hidratado e misture tudo muito bem, amassando com as mãos para incorporar todos os ingredientes.

Acrescente a água gelada aos poucos, até a mistura ficar homogênea e com uma textura fácil de modelar.

Unte uma assadeira com azeite e espalhe a mistura de quibe de maneira uniforme, alisando a superfície com as mãos ou com a ajuda de uma espátula.

Faça cortes superficiais na superfície do quibe, formando quadrados ou losangos. Isso ajuda a assar de maneira mais uniforme.

Regue com um fio de azeite por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro.

Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva!