Polenta grelhada com medalhão de alcatra

Em uma panela, ferva o caldo de legumes com a manteiga. Aos poucos, acrescente o fubá e o queijo ralado, mexendo sem parar até engrossar. Coloque em um refratário e deixe esfriar.

Corte a polenta em fatias e grelhe dos dois lados, em uma frigideira antiaderente, untada com um pouco de manteiga. Reserve.

Tempere a carne com o sal e a pimenta. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure os medalhões dos dois lados. Junte o vinho tinto, o caldo de carne e cozinhe até a carne ficar macia e o molho engrossar ligeiramente. Sirva os medalhões regados com o molho e a polenta grelhada.