Pernil com batata-doce

Pernil com batata-doce: Venha experimentar essa receita deliciosa com um acompanhamento para melhorar ainda mais o sabor!

Ingredientes

3,8 de Pernil sem osso

3 de vinho tinto seco

1/2 de suco de laranja

8 de Dentes de alho picados

1 de alecrim fresco picado

2 de Gengibre ralado

1/2 de vinho tinto seco

2 de amido de milho

de Sal e pimenta malagueta esmagada a gosto

Batata-doce

8 de Batatas-doces médias, sem casca, cortadas em 4 gomos

3 de manteiga

1/2 de açúcar mascavo

1 de Ramo médio de alecrim desfolhado

2 de azeite ou óleo

de Pimenta rosa e sal a gosto

Modo de preparo

1

Com uma faca fina, faça furos em toda a carne. Reserve. Bata no liquidificador o vinho, o suco, o alho, o sal, a pimenta, o alecrim e o gengibre. Tempere o pernil e coloque-o em um saco plástico. Retire bem o ar.

2

Feche e coloque em uma tigela. Leve à geladeira por oito horas. Escorra, mas reserve a marinada. Transfira para uma assadeira forrada com papel- -alumínio. Regue com metade da marinada e cubra com mais papel-alumínio.

3

Leve ao forno, preaquecido, por cerca de uma hora. Retire o papel e asse por mais duas horas (regue às vezes com a marinada). Desligue o forno, mas mantenha sempre aquecido.

4

Para a batata doce, disponha as batatas em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Misture a manteiga, o açúcar mascavo, o alecrim, a pimenta, o sal e o azeite. Cubra a batata com a mistura e leve ao forno, preaquecido, por 50 minutos.

5

Transfira o pernil para uma travessa e o molho da assadeira para o copo do liquidificador. Junte o vinho e o amido e bata bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Disponha a batata ao redor do pernil e sirva em seguida com o molho batido à parte.