Peito de frango recheado com linguiça

Peito de frango recheado com linguiça e ainda acompanhado de queijo para quem quer uma refeição com extra de sabor e cremosidade!

Ingredientes

3 de Peitos de frango desossados, sem pele, partidos ao meio

1 de Pimentão assado, sem pele e cortado em tiras

1/2 de mussarela ralada

250 de Linguiça sem pele e picada

2 de maionese

15 de Biscoitos salgados cream crackers triturados

3 de azeite

1 de Dente de alho picado

3 de Tomates, sem pele e sem sementes, em cubos pequenos

1 de Pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada

Modo de preparo

1

Tempere o frango com o sal. Com a faca, abra cada metade do peito de frango, como uma bolsa, com cuidado para não furar até o fim. Dentro de cada um, coloque uma tira de pimentão, a mussarela e a linguiça. Feche com um palito. Besunte cada peito com a maionese e passe no biscoito triturado.

2

Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate com a pimenta. Coloque o sal e refogue por 2 minutos. Ponha o refogado de tomate em uma assadeira, por cima distribua os peitos de frango recheados, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até ficar macio.

3

Quando faltar 5 minutos para ficar pronto, retire o papel-alumínio e deixe dourar. Sirva com o molho da assadeira.