Fonte: Divulgação
Tempo de Preparo
30 min.
Porções
20 pessoas
Autor
Jéssica Batista
O pé de moça é uma variação delicada e incrivelmente macia do tradicional pé de moleque, perfeita para quem prefere um doce que derrete na boca em vez da textura crocante. Essa receita une o sabor marcante do amendoim torrado com a cremosidade do leite condensado, trazendo o sabor nostalgico das melhores festas típicas direto para a sua cozinha.
A margarina Deline assina esta versão especial. O preparo leva apenas meia hora e transforma ingredientes simples que você já tem no armário em um docinho delicioso para servir no lanche da tarde ou surpreender a família no final de semana.
Dica do chef
Para facilitar, use amendoim já torrado, sem pele e sem sal. Assim, a receita fica mais rápida e o sabor do caramelo fica mais presente. Se quiser variar, finalize os pedaços com leite em pó para um toque mais cremoso ou com açúcar refinado para manter o sabor tradicional.
Outra dica importante é untar bem a travessa antes de despejar a massa. Além disso, espere o pé de moça esfriar totalmente antes de cortar. Esse passo ajuda a manter os pedaços firmes e bonitos.
Ingredientes
Modo de preparo
Caramelo
1
Em uma panela grande, coloque metade do açúcar e leve ao fogo médio.
2
Assim que o açúcar começar a derreter e formar caramelo, acrescente o restante aos poucos.
3
Mexa sempre, com cuidado, até o açúcar ficar bem dourado e sem cristais aparentes.
4
Adicione a margarina ao caramelo com cuidado, pois a mistura pode borbulhar.
5
Mexa bem até incorporar.
6
Acrescente o leite condensado e continue mexendo.
7
Cozinhe até a massa começar a desgrudar do fundo da panela. O ponto é parecido com o de brigadeiro de enrolar.
8
Desligue o fogo e adicione o amendoim torrado sem sal.
9
Misture bem até todos os grãos ficarem envolvidos pela massa.
10
Despeje em uma travessa untada e espalhe com uma espátula.
11
Deixe esfriar completamente antes de cortar.
12
Corte em pedaços e finalize com açúcar ou leite em pó para evitar que grudem.
