Pavê de coco e abacaxi

Leve ao fogo médio o açúcar, o leite de coco, o leite e o amido, mexendo sempre, por seis minutos, ou até engrossar ligeiramente. Reserve em uma tigela, coberto com filme plástico bem aderido à superfície para não criar película.

Com um cortador de biscoito de 6 cm de diâmetro, corte as fatias de bolo, obtendo oito discos. Em taças de sobremesa altas, intercale os discos de bolo, regados com um pouco do vinho, o coco ralado, o abacaxi (reserve um pouco de ambos para decorar) e o creme.

Deixe na geladeira por duas horas. Na hora de servir, decore com raspas de coco e o abacaxi reservado.