Pastiera di grano. (sobra da edição 381)
Tempo de Preparo
55 min.
Porções
8 pessoas
Autor
redacao_22
Pastiera di grano: Para quem não conhece essa sobremesa essa é a hora perfeita para experimentar de vez essa delícia!
Ingredientes
Recheio
Modo de preparo
1
Massa:
Misture todos os ingredientes e sove por 5 minutos até formar uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos. Abra com o rolo e forre uma fôrma de aro removível untada e reserve o restante da massa.
2
Recheio:
Deixe o trigo de molho em água fria por uma noite. Leve-o para cozinhar na água em que ficou de molho por 15 minutos. Escorra e reserve o trigo.
3
Aqueça o leite e junte o trigo, o sal, as raspas de limão e uma colher (sopa) de açúcar. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. Quando o leite secar, escorra o trigo e deixe esfriar.
4
Junte a ricota passada na peneira, as gemas, o açúcar restante, a canela e as frutas. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente. Espalhe o recheio sobre a massa e, com as sobras da massa, faça tiras e trance-as sobre o recheio. Asse em forno médio preaquecido por 30 minutos mais ou menos e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
