Fonte: Pixabay
Tempo de Preparo
20 min.
Porções
2 pessoas
Autor
redacao_22
Ovo nuvem? Ovo poché? Quase lá! Se você é fã de ovo e está em busca de receitas simples e deliciosas com o ingrediente, não pode deixar de experimentar esses Ovos Beneditinos; confira!
Ingredientes
Molho holandês
Ovos poché
Montagem
Modo de preparo
Molho holandês
1
Em um recipiente, adicione o vinagre, as gemas e a água. Bata com o auxílio de um fouet por cerca de 2 minutos ou até espumar.
2
Leve a mistura para cozinhar em banho-maria e continue mexendo rapidamente. Acrescente a manteiga a fio e bata até o molho ganhar consistência.
3
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve.
Ovos poché
4
Quebre o ovo em um recipiente e reserve.
5
Em uma panela, coloque cerca de 1 L de água e o vinagre. Deixe ferver.
6
Abaixe o fogo e. com uma colher, mexa a água em movimentos circulares até formar um redemoinho. Coloque o ovo no centro e deixe cozinhar por 3 minutos. Repita o mesmo procedimento com o outro ovo e reserve.
Montagem
7
Coloque a fatia de presunto por cima do pão e adicione o ovo poché. Cubra com o molho holandês e salpique um pouco de cebolinha picada. Repita a montagem com o restante dos ingredientes e seus ovos beneditinos estão prontos!
