Musse de morango enformada

Musse:

Leve ao fogo o leite com 1 xícara do açúcar. Bata as gemas com o açúcar restante. Junte o leite fervente misturando bem e devolva tudo à panela, mexendo até engrossar levemente, em fogo baixo.

Ponha a gelatina de morango (reserve 1 colher de sopa para a calda), e mexa até dissolver. Retire do fogo e adicione a gelatina incolor hidratada com a água, mexendo até dissolver.

Junte o morango batido no liquidificador. Misture e deixe esfriar até ficar como clara de ovo. Bata as claras em neve e junte o açúcar restante, batendo até não cair das pás. Junte a mistura de morangos, misturando sem bater.

Disponha metade em uma forma de bolo inglês levemente untada com óleo, recheie com os morangos inteiros e cubra com a musse restante. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por quatro horas ou até ficar firme.

Calda:
Ferva o morango com o suco de limão e o açúcar. Bata no liquidificador, junte a gelatina reservada e volte ao fogo, mexendo até dissolver. Deixe esfriar e sirva com a musse fatiada.