Musse cremosa de morango

Creme:

Bata no liquidificador o leite com as gemas, o açúcar e a farinha. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Passe para um refratário transparente, cubra com filme plástico aderido à superfície do doce e deixe esfriar. Leve à geladeira.

Musse de morango:

Coloque a água em uma tigelinha refratária e polvilhe a gelatina. Deixe hidratar por dois minutos e dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas.

Bata no liquidificador o iogurte com a gelatina dissolvida, passe para uma tigela e leve à geladeira até firmar. Ponha no fogo baixo as claras com o açúcar e mexa até o açúcar dissolver.

Bata na batedeira até que não caia das pás. Junte a gelatina em ponto de clara de ovo, misturando com uma espátula em movimentos de baixo para cima.

Retire o filme plástico do creme e cubra com a musse. Leve à geladeira por três horas. Ao servir, decore com a geleia.