Lombo Recheado com Linguiça de Frango

Lombo recheado com linguiça de frango: Essa é para quem quer quase todos os tipos de carne em uma coisa só! Para quê escolher, não é mesmo?

Ingredientes

1,5 de Lombo aberto em manta

2 de Vinho branco

600 de Frango picante

1/2 de Azeitonas picadas

1 de Tomate sem pele e sementes picados

1 de Batata doce cozida e passada no espremedor

1 de Cebola picada

100 de Margarina

4 de Azeite

1 de Cebola pequena picada

2 de Dentes de alho picado

4 de Farinha de milho

Modo de preparo

1

Tempere o lombo com o sal e o vinho. Deixe marinar por 2 horas no mínimo. Retire a pele da linguiça e corte em pedaços, misture a azeitona, o tomate e a cebola. Se a linguiça não for picante, tempere com pimenta.

2

Sobre o lombo, espalhe a mistura, enrole como um rocambole e amarre com barbante. Coloque em uma assadeira, regue a marinada e cubra com papel-alumínio. Asse no forno preaquecido a 200°C por 1 hora.

3

Retire o papel, regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e deixe dourar.

4

Em uma panela, aqueça a margarina com o azeite, doure a cebola, o alho e misture a batata doce. Misture a farinha de milho, mexa até ficar bem úmida, tempere com o sal e a pimenta. Sirva com o lombo.