Lombo de porco com molho

Lombo de porco com molho é um prato bem saboroso e perfeito para servir em um encontro especial. Veja mais no AnaMaria Receitas!

Ingredientes

Carne

1 lombo de porco com a capa de gordura (1,8 kg)

4 dentes de alho picados

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (chá) de alecrim

1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída

1 colher (sopa) de mostarda

¼ de xícara (chá) de óleo

3 xícaras (chá) de água

Calda

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

½ xícara (chá) de molho de soja

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de molho inglês

2 colheres (chá) de pimenta calabresa

Modo de preparo

Carne

1

Tempere o lombo com o alho, o suco de limão, o alecrim, a pimenta e a mostarda. Deixe descansar por, no mínimo, uma hora.

2

Aqueça o óleo numa panela de pressão grande e coloque a carne. Deixe dourar bem de um lado e depois do outro. Junte água aos poucos e cozinhe o lombo com a panela tampada por 25 minutos após o início da pressão. Espere sair o vapor e abra a panela com cuidado.

3

Se a carne ainda estiver dura, deixe no fogo com mais água (se necessário) e cozinhe com a panela tampada por mais dez minutos.

4

Espere sair a pressão e abra. Transfira para um travessa e reserve.

Calda

5

Coloque todos os ingredientes na panela com a água que sobrou do cozimento da carne. Misture bem e leve ao fogo. Cozinhe, mexendo às vezes, até a calda engrossar e obter ponto de bala mole.

6

Retire do fogo, deixe amornar e derrame sobre a carne. Sirva com arroz e legumes cozidos no vapor (abóbora, couve-flor e vagem).