Lombo com Molho Especial

Numa tigela, tempere o lombo com o suco de laranja, o sal, o azeite, o tomilho e o orégano. Cubra o recipiente e espere tomar gosto, por seis horas, na geladeira.

Depois, escorra a carne, mas reserve os temperos. Coloque-a numa assadeira forrada com papel-alumínio untado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, por uma hora, regando com o caldo de carne sempre que secar.

Retire o papel e espalhe o tempero reservado. Asse até dourar, regando sempre com o caldo. Retire a assadeira do forno, passe o lombo para uma travessa e conserve-o coberto com papel-alumínio no forno.

Junte o vinho à forma e leve-a ao fogo baixo, raspando o fundo. Coe o caldo numa peneira e aqueça numa panela.

Junte o amido previamente dissolvido na água e cozinhe, mexendo até engrossar. Adicione o alecrim e as raspas de laranja e passe para uma molheira. Sirva com o lombo.