Lombo Assado na Pressão

Coloque o lombo em uma tigela e junte o vinho, o alho, o sal, a pimenta e o louro. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora ou por uma noite, se preferi-lo mais picante.

Aqueça o óleo em uma panela de pressão, junte o lombo escorrido e doure bem, virando sempre. Adicione o tempero e a água, tampe a panela e deixe ferver.

Abaixe a chama e cozinhe por 25 minutos. No fim desse tempo, retire do fogo e deixe a panela esfriar.

Corte as batatas em rodelas grossas e coloque-as em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Em uma tigela, misture a água com o açúcar, o sal, a cúrcuma, a pimenta e o azeite.

Jogue sobre as rodelas de batata, misture e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar, mexendo de vez em quando.

Retire o lombo da panela e engrosse o molho com a fécula dissolvida com um pouquinho de água. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Sirva com o molho e a batata.