Frango Maluco

Frango maluco é uma receita que apesar do nome é uma delícia supersaborosa e fácil de fazer. Experimente essa versão!

Ingredientes

2 de Peitos de frango sem pele e sem ossos

2 de Água

1 de Sal

1 de Folha de louro

2 de Vinagre

Molho

2 de Óleo

2 de Cebolas médias separadas em pétalas

4 de Vinagre

1/2 de Pimentão verde em tirinhas

1/2 de Pimentão vermelho em tirinhas

2 de Ervas secas misturadas a gosto (tomilho, manjericão, orégano)

1/2 de Molho de tomate

1/2 de Azeitonas picadas

3 de Passas sem sementes

1/2 de Pimenta calabresa em flocos

4 de Salsa picada

Modo de preparo

1

Em uma panela de pressão, coloque os peitos de frango cortados em 3 pedaços cada, a água, o sal, o louro e o vinagre. Leve ao fogo e deixe ferver.

2

Se levantar espuma, retire com uma escumadeira. Tampe a panela e deixe ferver por 10 minutos.

3

Espere até sair a pressão, abra a panela e retire a carne. Reserve
½ xícara (chá) do caldo e desfie a carne grosseiramente.

4

Molho:
Lave a panela e aqueça o óleo. Junte a cebola, o vinagre, os pimentões, as ervas secas, o molho de tomate, o caldo reservado e o frango.

5

Misture bem, tampe a panela e deixe ferver, em fogo baixo, por oito minutos. Deixe sair a pressão e então abra a panela e acrescente as azeitonas, as passas, a pimenta e a salsa.

6

Misture bem e deixe esfriar. Sirva sobre pães, em saladas ou sobre massa curta cozida al dente. Conserve, na geladeira, em recipiente bem fechado, por cinco dias no máximo.