Frango Assado ao Martini

Salpique o sal na parte interna e externa do frango. Coloque numa travessa, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por quatro horas.

Amarre com barbante as coxas e prenda as asas. Preaqueça o forno a 220o.

Misture o azeite e o açúcar. Pincele metade da mistura no peito do frango e polvilhe parte da pimenta. Coloque meia xícara (chá) de água numa assadeira com grelha.

Ponha o frango com o peito virado para baixo. Leve ao forno e asse até dourar. Retire a assadeira do forno, vire o frango, pincele o restante da mistura de azeite e polvilhe a pimenta.

Coloque no forno para assar o outro lado. Se secar o líquido, ponha mais água. Depois de pronto, salpique a salsinha.

Em uma panela, coloque o molho que escorreu na assadeira, o martini, o alho, o cominho, o gengibre, o cravo, a canela, a maisena e o sal. Leve ao fogo baixo, mexa até engrossar e coe.