Flã com calda de tangerina

Coloque a água num refratário pequeno e junte a gelatina, batendo sempre com um garfo até ficar homogêneo. Deixe hidratar por cinco minutos. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até dissolver. Retire do fogo.

Numa tigela, misture o açúcar ao suco de tangerina, a gelatina e o creme de leite até ficar homogêneo. Ponha na tigela untada, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme.

Numa panela, ponha o açúcar, o amido, o suco e o vinho. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Ponha os gomos de tangerina, mexa e sirva com o flã.