Espaguete com legumes

Cozinhe o espaguete al dente, escorra e reserve. Divida o queijo parmesão em cinco porções iguais.

Aqueça bem uma frigideira pequena antiaderente. Prepare as crostas uma a uma, polvilhando uma porção de queijo parmesão ralado, completando o fundo da frigideira.

Em fogo baixo, deixe se derreter até dourar as bordas. Com a ajuda de uma espátula, retire, com muito cuidado para não quebrar, a crosta de queijo e deixe esfriar. Em uma panela grande aqueça o azeite e doure o alho. Retire o alho e reserve.

Na mesma panela com o azeite que dourou o alho refogue os fios de cenoura e a acelga por dois minutos. Acrescente o espaguete, o alho, o sal a pimenta-do-reino e envolva delicadamente.

Distribua o espaguete em pratos individuais e, em cada um, coloque uma crosta de queijo parmesão. Sirva em seguida.