Foto feita para a revista Ana Maria, dobradinha com fava. Produ‹o: Irene Lopes. (S‹o Paulo, 18/03/2004. foto: Ormuzd Alves)
Tempo de Preparo
45 min.
Porções
8 pessoas
Autor
redacao_22
A perfeita receita para ser a atração principal em qualquer lugar!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Lave a dobradinha em água corrente, corte em tiras finas. Em uma panela, coloque água, deixe ferver, adicione a dobradinha e deixe ferver por cinco minutos. Escorra a água e passe a dobradinha na água fria. Reserve.
2
Na panela de pressão, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate, sal, pimenta e a dobradinha. Adicione o caldo de legumes, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo durante 40 minutos depois do início do cozimento por pressão.
3
Diminua a pressão, abra a panela, acrescente a fava e, se necessário, ponha mais água. Deixe cozinhar por 15 minutos ou até a fava ficar macia. Ao servir, acrescente a salsinha.
