Chester com banana-da-terra e farofa de arroz

Farofa: 

Numa panela aqueça duas colheres de azeite, e doure a cebola e o alho. Ponha o arroz e mexa. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante do azeite e refogue os pimentões. Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos, a farinha e a salsa. Desligue o fogo e misture o arroz pronto.

Ponha o chester em uma assadeira e tempere-o com vinho, suco de laranja, sal e pimenta. Recheie a ave com metade da farofa e prenda com palitos. Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por uma hora.

Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse a 220 ºC por 50 minutos. Retire o papel-alumínio, regue de vez em quando com o caldo e deixe dourar.

Montagem:

Numa grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.

À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (duas fatias para cada aro).

Acomode os aros em torno do chester e recheie-os com o restante da farofa. Sirva em seguida.