Carré de Cordeiro com Crosta de Pistache

Essa receita de Carré de Cordeiro com Crosta de Pistache é fora do comum, além de ser extremamente deliciosa. Venha conferir!

Ingredientes

Carré de Cordeiro

800 g de Carré de Cordeiro

2 Colheres (sopa) de Mel

2 Colheres (sopa) de Mostarda Dijon

Sal e pimenta a gosto

Crosta

120 g de Farinha de Rosca

2 Colheres (sopa) de Pistache Picado e sem Casca

2 Colheres (sopa) de Alecrim Picado

2 Dentes de Alho Picados

Fio de Azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Crosta

1

Em um processador, processe a farinha de rosca com o pistache e o alecrim. Transfira para um recipiente e tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente o alho e misture bem. Reserve.

Carré de Cordeiro

2

Misture o mel com a mostarda dijon, pincele a carne com essa mistura e coloque-a em uma forma. Tempere com sal e pimenta do reino.

3

Cubra o carré de cordeiro com a crosta de pistache, pressionando com os dedos para aderir da maneira correta.

4

Enrole a parte dos ossos com papel-alumínio e regue a carne com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido a 220ºC por 20 minutos, caso goste do ponto mais mal passado.

5

Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos para apurar o sabor. Na hora de comer, corte o carré entre os ossos e sirva com o acompanhamento que preferir.