Carne seca com pinhão

Corte a carne em tiras. Em uma panela, junte a carne, a cebola, o alho e o óleo e frite por dez minutos ou até a carne dourar.

Adicione 2 xícaras de água e cozinhe, mexendo às vezes, até a água secar.

Junte o restante da água aos poucos, à medida que for secando, e cozinhe até a carne ficar bem macia e restar apenas um pouco de caldo.

Se necessário, tempere com sal. Transfira a carne para uma tigela e reserve o caldo na panela.

Pirão: em uma vasilha, dissolva a farinha de mandioca na água, junte
ao caldo na panela e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e aparecer o fundo.

Tempere com a pimenta amassada e, se necessário, com sal.

Polvilhe a carne com a salsinha e a cebolinha e sirva em seguida com o pirão.