Carne Recheada à Mineira

Carne recheada à mineira é um prato muito saboroso e muito simples de preparar. Acompanhe a AnaMaria Receitas para mais delícias!

Ingredientes

2 de Lombo suíno cortado em manta

de Sal e pimenta a gosto

1 de Suco de limão

1 de Caldo de legumes

1 de Maço de couve

Farofa

100 de Margarina

1 de Cebola picada

2 de Dentes de alho picados

1/2 de Pimentão vermelho picado

1/2 de Azeitona verde picada

2 de Farinha de milho

1/2 de Pimenta dedo-de-moça sem semente e picada

de Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

1

Tempere a carne com o sal, a pimenta e o suco de limão. Cubra e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora.

2

Farofa:

Em uma frigideira grande, derreta a margarina, doure a cebola e o alho e refogue o pimentão.

3

Junte a azeitona, a farinha de milho, a pimenta, o sal e a salsa e misture bem até a farinha ficar úmida. Deixe esfriar.

4

Em água fervente com um pouco de sal, escalde 5 folhas de couve. Escorra, deixe esfriar e as distribua sobre a carne.

5

Por cima, espalhe a farofa. Enrole a carne como um rocambole e a amarre com barbante para não se soltar.

6

Coloque-a em uma assadeira levemente untada com óleo e regue com o caldo de legumes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 40 minutos.

7

Retire o papel, regue-a com o caldo da assadeira e deixe dourar. Corte o restante da couve, bem fino, e refogue com azeite e alho. Fatie a carne e sirva com a couve.