Carne de panela com limão e pimenta

Tempere o contrafilé com o sal e os condimentos secos, esfregando bem. Transfira a carne para um recipiente com tampa (ou um saco plástico limpo) e leve à geladeira por uma noite.

No dia seguinte, retire o contrafilé e reserve o líquido do tempero. Doure a carne no óleo aquecido. Junte o líquido reservado e o caldo de carne quente, aos poucos.

Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 50 minutos ou até chegar ao ponto. Reserve.

Numa tigela, misture os ingredientes da cobertura e distribua sobre o contrafilé. Espere cerca de dez minutos antes de fatiá-lo. Sirva quente.