Carne crocante com mostarda

Preaqueça o forno em fogo alto. Tempere a carne com o sal e a pimenta – lembre-se que a mostarda já é condimentada então não exagere.

Em uma tigela, misture a mostarda com o pão e o queijo ralado. Adicione o azeite e mexa bem até obter uma pasta consistente. Espalhe a pasta sobre a carne.

Leve ao fogo a assadeira com a manteiga por 1 minuto para derretê-la. Transfira o lagarto para a assadeira e leve-a ao forno médio preaquecido por 45 minutos, até ficar no ponto de sua preferência: malpassado, ao ponto ou bem-passado.