Foto feita para a revista "Ana Maria". Culinarista: Mirian Novaes. Produ‹o culin‡ria: Irene Lopes. Assistente: Cirley Neves. Realiza‹o visual: Sonia Lopes. (S‹o Paulo, 04/01/2004. foto: Ormuzd Alves) crŽdito: Camicado
Tempo de Preparo
50 min.
Porções
30 pessoas
Autor
redacao_22
Brioches com doce de leite: Venha se deliciar com essa receita do zero para você aproveitar e saborear dentro da sua casa!
Ingredientes
Fermento
Modo de preparo
1
Em uma tigela pequena, dissolva o fermento no leite, junte o açúcar, o sal, a farinha e mexa até dar consistência de mingau. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
2
Massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha, os ovos, a manteiga, o óleo, o açúcar e a esponja. Misture tudo muito bem e sove a massa. Faça os brioches e coloque-os em forminhas untadas.
3
Deixe descansar até crescer, pincele com a gema e asse em forno preaquecido 250º até começarem a dourar. Diminua a temperatura do forno e deixe terminar de assar por mais 20 minutos. Deixe esfriar, corte ao meio e recheie com o doce de leite.
4
Dicas:
Brioches duram 6 dias na geladeira. Corte e recheie na hora de servir.
