Bolo Souza Leão

Esse bolo tem o nome da família que o criou, muito tempo atrás, nos antigos engenhos de cana-de-açúcar de Pernambuco. Com algumas variações, ele é o bolo mais famoso do país.

Que tal preparar o bolo Souza Leão? Aprenda a preparar esse doce típico pernambucano que não vai te decepcionar!

Ingredientes

1/2 de Açúcar

1 de Água fria

1 de Manteiga

1 de Sal

1/2 de Massa de mandioca (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)

8 de Gemas

1 e 1/2 de Leite de coco

2 de Paus de canela

1 de Cravos-da-índia

1 de Sementes de erva-doce

Modo de preparo

1

Em uma panela, ponha o açúcar e a água e leve ao fogo alto, sem parar de mexer, até o açúcar se dissolver e a calda começar a ferver.

2

Pare de mexer e deixe a calda ficar em ponto de fio fino.

3

Retire do fogo, junte a manteiga e o sal, misture bem e deixe esfriar completamente.

4

Em uma tigela, ponha a massa de mandioca e acrescente as gemas, uma a uma, alternadas com o leite de coco, amassando bem. Adicione a calda fria e mexa.

5

Coe por três vezes em uma peneira fina e acrescente a canela, o cravo e as sementes de erva-doce.

6

Despeje a massa obtida em uma fôrma untada e leve ao forno médio preaquecido e asse até ficar dourada.

7

Tire do forno e deixe amornar. Desenforme e sirva frio.