Bolo mesclado de marshmallow e chocolate

Em uma tigela, misture ½ xícara (chá) de açúcar, a farinha e reserve. Na batedeira, bata as claras, o fermento e as essências de baunilha e de amêndoas, até que estejam bem misturados.

Continue batendo, em velocidade alta, e adicione o restante do açúcar, aos poucos, até que formar picos firmes. Junte, aos poucos, a mistura de farinha ao suspiro, mexendo com uma espátula.

Despeje a mistura em uma fôrma de 26 cm de diâmetro, sem untar. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 15 minutos e reserve.

Misture o açúcar com a água e mexa. Leve ao fogo, sem mexer, até formar uma calda grossa. Bata as claras em neve
e adicione a calda, aos poucos, batendo até esfriar.

Leve ao fogo o chocolate, o leite, a manteiga e deixe ferver até engrossar ligeiramente.

Corte a massa ao meio, recheie e cubra com o marshmallow. Em seguida regue com a calda, misturando levemente com um garfo, para dar um efeito mesclado.