Bolo fofinho de limão

Na batedeira, bata as claras em neve e junte ¼ do açúcar, batendo até que a mistura não caia das pás. Reserve.

Bata as gemas com o açúcar restante (meia xícara). Pare de bater e junte o leite, o suco e as raspas dos limões e a farinha, misturando bem.

Distribua entre 6 tigelinhas refratárias untadas e coloque em uma assadeira. Coloque água quente até a metade das forminhas e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 25 minutos ou até as bordas ficarem levemente douradas e o meio macio. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.