Bolo delicioso de coco

Bata o açúcar com a margarina até formar um creme fofo. Adicione as gemas e bata mais. Reserve.

Bata as claras em neve com o sal e junte delicadamente ao creme.

Acrescente o leite de coco, a farinha peneirada com a maisena, a baunilha e o fermento e misture devagar até formar uma massa homogênea.

Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

Desenforme morno e decore com o coco ralado.