Bolo de mel com uva-passa

Aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar e o mel e bata até ficar homogêneo.

Acrescente os ovos um a um, batendo bem. Junte o conhaque e misture novamente até que o açúcar se dissolva. Misture a farinha com o fermento e acrescente à massa. Junte os ingredientes restantes aos poucos.

Despeje a massa numa forma para bolo inglês de 10 x 24 cm untada com manteiga. Leve ao forno e asse até que, enfiando um palito, ele saia limpo (caso doure muito na superfície, cubra com papel-alumínio antes de terminar de assar). Deixe amornar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte.