Bolo de gengibre com pêssego

Venha com a gente do Anamaria preparar esse surpreendente bolo de gengibre com pêssego. Experimente essa delicia!

Ingredientes

1 de Açúcar mascavo

8 de Metades de pêssegos em calda escorridos

8 de Metades de nozes

1 de Farinha de trigo integral

1/2 de Bicarbonato de sódio

1 e 1/2 de Gengibre moído

1 de Canela em pó

1/2 de Melaço (açúcar não refinado, à venda em lojas de produtos naturais)

1 de Ovo

1/2 de Leite desnatado

1/4 de Óleo

1

Pincele com o óleo o fundo e as laterais de uma fôrma de 23 cm de aro removível e polvilhe com o açúcar mascavo.

2

Ponha meia noz dentro da cavidade de cada metade de pêssego e disponha-os no fundo da fôrma, com a noz voltada para baixo. Reserve.

3

Peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio, o gengibre e a canela. Junte o melaço e reserve.

4

Bata o ovo com o leite e o óleo e misture à massa. Bata mais, até obter uma massa lisa.

5

Despeje a massa sobre os pêssegos e leve ao forno médio preaquecido por 40 minutos, aproximadamente, ou até que o bolo esteja firme.

6

Desenforme-o sobre um prato. Sirva quente com iogurte ou creme de baunilha.