Este bolo de chocolate com ganache promete adoçar suas tardes - Elvis Fernandes/Feliciana Pães
Tempo de Preparo
1 horas
Porções
10 pessoas
Autor
Helena Gomes
Em dias chuvosos, muitas vezes, tudo o que mais queremos é um bolo de chocolate, e esse com ganache pode te surpreender. Vale ressaltar que, por ser um bolo de, aproximadamente, 1 kg, ele rende de 10 a 14 fatias médias e grandes. Então confira a receita da chef Mari Adania, da Feliciana Pães abaixo:
Ingredientes
Massa
Ganache
Modo de preparo
Massa
1
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o cacau em pó, adicione o sal. Reserve.
2
Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume e, em seguida, adicione o açúcar aos poucos, mantendo a aeração.
3
Com a batedeira em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos peneirados, intercalando com a água, até obter uma massa homogênea.
4
Por último, adicione o fermento químico e misture delicadamente.
5
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com cacau.
6
Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Ganache
7
Aqueça o creme de leite até levantar fervura.
8
Despeje imediatamente sobre o chocolate 50% picado.
9
Misture bem, até obter uma ganache lisa e homogênea.
10
Após o bolo assado e frio, cubra com a ganache, espalhando uniformemente.
