Tempo de Preparo
40 min.
Porções
8 pessoas
Autor
leticia.orvate
O baião de dois é um prato tradicional da culinária nordestina, que combina sabor, simplicidade e ingredientes típicos da região. Feito com arroz, feijão, carne de sol desfiada e queijo coalho, é uma refeição que carrega a história e a cultura do Nordeste.
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Ingredientes
Modo de preparo
1
Cozinhe o feijão verde em água até que fique macio, mas ainda inteiro. Reserve a água do cozimento.
2
Em uma panela grande, aqueça o óleo ou azeite. Adicione a linguiça calabresa e a carne de sol desfiada, fritando até que fiquem douradas. Em seguida, adicione a cebola, o alho, os pimentões e o tomate, e refogue até que fiquem bem macios.
3
unte o arroz na panela e refogue por 2 a 3 minutos para incorporar bem os temperos. Adicione a água do cozimento do feijão (aproximadamente 3 xícaras, dependendo da necessidade), a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar até que o arroz fique quase seco.
4
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o feijão cozido e misture bem. Deixe no fogo baixo, sem mexer muito, por mais 5 a 10 minutos, até que o arroz e o feijão estejam completamente cozidos e o caldo tenha secado.
5
Desligue o fogo e acrescente o queijo coalho cortado em cubos e o coentro picado. Misture suavemente para que o queijo derreta um pouco e se incorpore ao prato.
6
Sirva o Baião de Dois quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes, se desejar.
