Empanada tradicional. Crédito: Canva
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Beatriz Cresciulo
Dourada por fora e recheada com uma mistura de carne moída, temperos e azeitonas, empanada tradicional é uma opção para quem deseja preparar um salgado assado em casa. Embora a receita tenha várias etapas, o preparo pode ser feito sem complicação, desde que o tempo de descanso da massa e a montagem sejam respeitados.
Nesta versão, a massa leva apenas quatro ingredientes: farinha de trigo, manteiga, sal e água morna. O recheio combina carne moída com cebola, pimentão vermelho, alho, páprica, cominho, molho inglês, extrato de tomate, azeitonas e salsinha.
Depois da montagem, as empanadas recebem uma mistura de gema e leite antes de irem ao forno. O resultado é uma receita que rende seis porções e combina uma massa feita em casa com um recheio preparado na panela.
Ingredientes
Massa
Recheio
Finalização
Modo de preparo
Massa
1
Coloque a farinha de trigo, a manteiga, o sal e a água morna em uma tigela.
2
Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea.
3
Cubra a tigela com plástico-filme.
4
Leve à geladeira e deixe descansar por quatro horas.
Recheio
5
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola.
6
Acrescente o pimentão vermelho, o alho, a páprica e o cominho, misturando bem.
7
Adicione a carne moída.
8
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
9
Junte o molho inglês e o extrato de tomate e deixe a carne cozinhar.
10
Acrescente as azeitonas e a salsinha e misture novamente.
11
Retire do fogo e espere o recheio esfriar antes de iniciar a montagem.
Assar e montar empanadas
12
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada.
13
Corte círculos no tamanho desejado.
14
Coloque uma porção do recheio no centro de cada círculo.
15
Dobre a massa ao meio para fechar a empanada.
16
Faça pequenas dobras ao longo da borda para finalizar o fechamento.
17
Em outro recipiente, misture a gema com o leite.
18
Pincele essa mistura sobre as empanadas.
19
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
