Receita de sunomono fácil é a opção perfeita para mudar o cardápio e deixar o almoço mais leve
Sunomono. Crédito: Canva
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Beatriz Cresciulo
Quem busca uma receita leve, saborosa e diferente para acompanhar o almoço pode apostar no sunomono. Tradicional da culinária japonesa, essa salada de pepino conquistou o paladar dos brasileiros por reunir frescor, crocância e um molho agridoce na medida certa.
Apesar de ser presença constante em restaurantes japoneses, o preparo é simples e leva poucos ingredientes. O segredo da receita está em desidratar o pepino antes de temperá-lo, técnica que garante uma textura mais firme e permite que o molho seja absorvido com mais intensidade.
Além de funcionar como acompanhamento para pratos orientais, o sunomono também combina com peixes, carnes grelhadas e até refeições do dia a dia, especialmente nos dias mais quentes.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Comece lavando e secando bem o pepino. Em seguida, corte-o em fatias muito finas, utilizando uma faca bem afiada ou um fatiador de legumes para garantir espessuras uniformes.
2
Coloque as fatias em um recipiente, acrescente o sal e misture delicadamente. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. Durante esse tempo, o pepino soltará bastante líquido, etapa importante para que a salada fique crocante.
3
Depois do descanso, enxágue as fatias em água corrente para retirar o excesso de sal.
4
Esprema delicadamente o pepino com as mãos e finalize secando com papel-toalha para remover o restante da umidade.
5
Enquanto o pepino descansa, coloque o vinagre de arroz e o açúcar em uma panela pequena.
6
Leve ao fogo baixo apenas até o açúcar dissolver completamente. Não é necessário deixar a mistura ferver.
7
Depois disso, retire do fogo e espere esfriar antes de utilizá-la. Quando o molho estiver frio, misture-o ao pepino já seco.
8
Para deixar a receita ainda mais aromática, uma boa dica é tostar rapidamente o gergelim em uma frigideira seca antes de utilizá-lo. Esse processo intensifica o sabor e deixa a salada mais perfumada.
9
Depois, basta salpicar o gergelim sobre o sunomono antes de servir.
10
Quem desejar pode acrescentar algumas gotas de óleo de gergelim e uma pitada de pimenta-do-reino para dar um toque extra de sabor.
