Bolinho de chuva fofinho. Crédito: Canva
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Beatriz Cresciulo
Poucas receitas despertam tanta nostalgia quanto o bolinho de chuva fofinho. Presente na memória afetiva de muitas famílias brasileiras, ele costuma marcar os lanches da tarde e os encontros ao redor da mesa. Simples de preparar e feito com ingredientes que normalmente já estão na despensa, o doce continua sendo uma opção prática para quem deseja servir algo quentinho e saboroso.
O segredo do sucesso está no contraste entre a textura macia da massa e a camada levemente crocante formada durante a fritura. Depois de pronto, o toque final de açúcar e canela deixa o sabor ainda mais característico.
Embora seja uma receita bastante simples, alguns cuidados durante o preparo fazem toda a diferença para que os bolinhos fiquem dourados por fora, cozidos por dentro e sem excesso de óleo.
O que faz o bolinho ficar fofinho e sequinho?
Alguns detalhes durante o preparo ajudam a alcançar o resultado esperado. Um deles é respeitar a quantidade de farinha indicada na receita para que a massa fique consistente, mas ainda macia.
Outro ponto importante é acrescentar o fermento apenas no final do preparo, misturando delicadamente. Isso ajuda a preservar sua ação e contribui para uma massa mais leve.
Também vale a pena fritar pequenas porções de cada vez. Dessa forma, a temperatura do óleo permanece mais estável, permitindo que os bolinhos cozinhem por igual e adquiram uma coloração dourada sem absorver excesso de gordura.
Como servir e conservar
O bolinho de chuva costuma ser servido logo após o preparo, quando ainda está quente e a casquinha permanece crocante. Ele acompanha bem café, chá ou leite e pode ser uma boa opção tanto para o café da manhã quanto para o lanche da tarde.
Caso sobre alguma porção, o ideal é armazená-la em um recipiente fechado, em temperatura ambiente, por pouco tempo. Antes de consumir novamente, aquecer levemente pode ajudar a devolver parte da maciez da massa.
Por ser uma receita de preparo rápido e feita com ingredientes simples, muitas pessoas preferem prepará-la na hora de servir, garantindo o melhor resultado de textura e sabor.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o leite e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea.
2
Acrescente o fermento por último e misture delicadamente, apenas até incorporá-lo à massa.
3
Aqueça o óleo em uma panela funda.
4
Com o auxílio de duas colheres, faça pequenas porções de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente.
5
Frite os bolinhos aos poucos, evitando encher a panela, até que estejam dourados.
6
Retire-os com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
7
Misture o açúcar com a canela em um recipiente.
8
Passe os bolinhos ainda mornos nessa mistura e sirva em seguida.
