Arroz com polvo: prato sofisticado para impressionar em casa - Divulgação
Tempo de Preparo
min.
Porções
pessoa
Autor
Beatriz Cyrino
Se a ideia é sair do básico e apostar em um prato que impressiona já na primeira colherada, o arroz com polvo pode ser a escolha perfeita. Com sabor marcante e uma textura surpreendentemente macia, é ideal para um almoço especial ou até para variar o cardápio da semana. Inspirado nas receitas tradicionais à beira-mar, o toque especial do prato vem do toque do vinho branco e das ervas frescas, que realçam o sabor do polvo sem complicar o preparo. A seguir, confira o passo a passo do arroz com polvo, cedido pelo Divino Fogão à AnaMaria:
Ingredientes
Modo de preparo
1
Comece cozinhando o polvo em uma panela, sem adicionar água, ele soltará seu próprio líquido.
2
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, até ficar bem macio.
3
Em seguida, retire, corte em pedaços e reserve o caldo.
4
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a folha de louro. Acrescente o tomate e deixe apurar bem, até formar um molho encorpado.
5
Adicione o polvo picado, misture e, em seguida, coloque o vinho branco, deixando o álcool evaporar.
6
Cozinhe o arroz utilizando aproximadamente quatro xícaras do caldo do polvo, até atingir uma consistência cremosa e úmida, evite deixar secar completamente.
7
Para finalizar, ajuste o sal e a pimenta, acrescente o coentro e a salsinha e regue com um fio de azeite.
