Tempo de Preparo
40 min.
Porções
8 pessoas
Autor
leticia.orvate
Este risoto de brie com filé mignon combina a cremosidade do queijo brie com a suculência do filé, criando um prato sofisticado e irresistível. Perfeito para ocasiões especiais, ele traz um toque de elegância à mesa e promete encantar a todos!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Aqueça o caldo de carne ou legumes em uma panela e mantenha-o em fogo baixo.
2
Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3
Acrescente o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, mexendo bem para envolver os grãos no azeite.
4
Adicione o vinho branco e deixe evaporar, mexendo sempre.
5
Aos poucos, vá adicionando o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo até o arroz absorver o líquido antes de adicionar mais.
6
Continue por 18-20 minutos, até o arroz estar al dente.
7
Desligue o fogo, misture a manteiga e o parmesão, e ajuste o sal e a pimenta. Deixe descansar por 2 minutos.
8
Tempere o filé mingon com com alho e sal.
Em uma frigideira frite o filé com um fiozinho de azeite.
9
Coloque o risoto em um prato e disponha o filé mignon ao lado ou por cima. Finalize com um pouco mais de queijo parmesão ou ervas frescas.
