Fonte: FreePik
Tempo de Preparo
90 min.
Porções
1 pessoa
Autor
Gabriel Leme
Quem nunca pensou em fazer aquele ketchup caseiro, com sabor autêntico e sem conservantes? Se você é fã desse molho versátil e quer dar um toque especial aos seus pratos, essa receita é perfeita para você. Vamos juntos nessa aventura culinária e surpreenda a todos com um ketchup que vai fazer sucesso no churrasco, nas batatas fritas e até no hambúrguer!
Ingredientes
Modo de preparo
1
Comece escaldando os tomates em água fervente por cerca de 30 segundos. Em seguida, coloque-os em uma tigela com água fria para facilitar a retirada da pele. Retire as sementes e pique os tomates em pedaços pequenos.
2
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione os tomates picados e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que os tomates se desmanchem.
3
Acrescente o açúcar mascavo, o vinagre, o sal, a páprica, a pimenta-do-reino, a canela, o cravo e a pimenta caiena (se estiver usando). Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
4
Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o ketchup engrosse, o que deve levar cerca de 1 hora. Se desejar um ketchup mais liso, passe a mistura por uma peneira ou bata no liquidificador e depois retorne à panela para cozinhar até atingir a consistência desejada.
5
Deixe o ketchup esfriar completamente antes de transferi-lo para potes de vidro esterilizados. Guarde na geladeira por até 1 mês.
