Quer surpreender no almoço? Faça a milanesa uruguaia que brilhou no MasterChef Brasil
Fonte: Reprodução/Band
Tempo de Preparo
75 min.
Porções
2 pessoas
Autor
Jéssica Batista
Quem acompanha o MasterChef Brasil sabe que alguns pratos conseguem chamar atenção logo na primeira garfada. Foi exatamente o que aconteceu com a milanesa uruguaia preparada por Gabriela no segundo episódio da temporada 2026.
A receita combina filé mignon empanado e crocante, aioli caseiro, picles de cebola roxa e uma salada leve de rúcula com tomates-cereja. O resultado é uma refeição equilibrada, cheia de sabor e perfeita para quem quer levar um toque de restaurante para a mesa de casa.
Dica do chef:
Para uma milanesa ainda mais crocante, deixe a carne empanada descansar por cerca de 15 minutos antes de fritar. Outra opção é substituir o filé mignon por alcatra ou contrafilé, mantendo o mesmo método de preparo.
Ingredientes
Milanesa
Picles de cebola roxa
Aioli
Modo de preparo
Prepare o picles de cebola roxa
1
Corte a cebola em tiras finas.
2
Em uma panela, aqueça a água, o vinagre, o açúcar e o sal.
3
Quando levantar fervura, adicione a cebola.
4
Cozinhe por 1 a 2 minutos.
5
Retire do fogo e reserve.
Faça o aioli
6
Coloque no mixer o ovo, o alho, o vinagre e uma pitada de sal.
7
Bata e acrescente o óleo em fio, aos poucos, sem parar de misturar.
8
Continue até atingir textura de maionese.
9
Adicione o suco e as raspas do limão-siciliano.
10
Ajuste o sal e reserve.
Prepare a milanesa
11
Corte dois medalhões de filé mignon.
12
Bata a carne com um martelo culinário para deixá-la mais fina.
13
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
14
Triture o pão francês no mixer.
15
Em uma assadeira, coloque a farinha de trigo.
16
Em outra, misture a farinha de rosca com o pão triturado.
17
Na terceira, bata os ovos.
18
Tempere as três misturas com sal e pimenta.
19
Passe a carne na farinha de trigo.
20
Depois, passe no ovo.
21
Empane na mistura de farinhas.
22
Repita o processo, passando novamente no ovo e nas farinhas.
23
Aqueça o óleo a 180°C.
24
Frite por imersão até dourar.
25
Escorra em papel-toalha.
