Escondidinho de carne moída

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo até ficar bem solta. Adicione o tomate e cozinhe. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.

Misture a batata amassada com o leite, a manteiga e tempere com o sal e a pimenta. Junte metade do parmesão. Coloque a carne num refratário e distribua o cheiro-verde e o ovo picado sobre ela. Cubra com o purê e polvilhe com o parmesão e, depois, com a mussarela.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por dez minutos ou até dourar um pouco. Retire, decore a gosto com pimenta vermelha e um ramo de cheiro-verde. Sirva.