Fonte: Enviada por Mônica Campanhã
Tempo de Preparo
30 min.
Porções
4 pessoas
Autor
m.campanha
A casquinha de frutos do mato é uma receita vegana enviada por Mônica Campanhã para o nosso concurso. Mônica disse que “essa é uma receita Vegetariana/ Vegana que surpreende até aos carnívoros mais fervorosos. Me divirto muito vendo a reação deles quando descobrem que a receita é vegana”.
Ingredientes
Modo de preparo
1
Ralar o repolho no ralador, na parte grossa, não passar no processador, precisa ser ralado por conta da textura. Ferver água com sal e suco de ½ limão, suficiente para escaldar o repolho, escorrer e reservar.
2
Refogar no azeite de dendê a cebola, alho, pimentões, pimenta, colorau, talos do coentro picados, acrescentar o repolho refogar, acrescentar o leite de coco, 50gr de coco ralado, a alga nori picada, coentro e o sal.
3
Montagem: colocar em conchas de Vieira ou em outro recipiente que possa ir ao forno. Colocar o repolho, cobrir com uma mistura de feita com a farinha de rosca e 50gr restantes do coco ralado. Colocar um fio de azeite de oliva sobre a cobertura, levar ao forno para dourar levemente.
