Bomba de doce de leite

Numa panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Leve ao fogo e deixe levantar fervura. Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem.

Volte a panela ao fogo e cozinhe, mexendo até a massa se soltar do fundo da panela. Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

Passe a massa para um saco de confeitar com bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado sobre uma assadeira forrada com papel manteiga untado. Deixe 5 cm entre cada uma, pois elas crescem.

Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até dourar. Quando esfriar, destaque do papel com uma espátula. Reserve.

Leve os ingredientes ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme grosso. Reserve.

Corte as carolinas ao meio no sentido do comprimento (se fizer as que têm formato de bombinha) e recheie com o doce de leite. Cubra com o fondant e deixe endurecer antes de servir.