Carne fria para sanduíche

Em uma panela de pressão coloque a carne, o vinho, a água, o pimentão, a cebola, o alho, o sal e o louro. Feche a panela e cozinhe por 1 hora após o início da pressão.

Deixe sair a pressão, abra a panela, retire a carne e despreze os legumes. Embrulhe a carne em filme plástico e leve ao freezer por 2 horas. Reserve uma xícara do caldo do cozimento da carne, coado.

Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola com o orégano. Acrescente o caldo do cozimento reservado, o extrato de tomate, o caldo de carne e deixe ferver. Desligue o fogo e polvilhe a salsa e, se necessário, o sal.

Retire a carne do freezer e corte em fatias bem finas. Em uma travessa, intercale fatias de carne e molho. Faça sanduíches e sirva.