Trufa bicolor de cereja

Leve o creme de leite, a manteiga e o mel ao fogo e, ao abrir fervura, retire.

Coloque o chocolate branco picado mexendo bem para que se derreta, acrescente a essência de cereja e bata bem.

Despeje essa preparação em um refratário raso, cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Prepare da mesma forma que a massa clara.

Siga para a montagem

Prepare o chocolate conforme instruções da embalagem, preencha as cavidades da forma para trufas e bata sobre uma superfície para que saiam as bolhas de ar e o chocolate se acomode na forma. Vire para escorrer o excesso.

Cubra com papel impermeável e leve à geladeira com as bordas para baixo por cinco minutos.

Coloque porções do recheio de trufa, cubra com uma camada de chocolate e leve à geladeira até que as trufas estejam soltas da forma.