Musse de morango

Ponha três colheres de sopa de água numa panela e polvilhe a gelatina em pó e a vermelha. Reserve.

Em outra panela, junte o açúcar e o resto da água. Leve ao fogo sem mexer até obter o ponto de fio (consistência semelhante à do mel).

Bata as claras em neve. Acrescente a calda aos poucos e bata até obter picos firmes. No liquidificador, bata os morangos.

Dissolva a gelatina em fogo baixo. Depois junte-a ao morango e às claras batidas com a calda.

Ponha em taças para porções individuais e leve à geladeira até ficar com consistência de musse. Sirva frio.