Musse de manga com iogurte

Bata a manga no liquidificador até obter um purê. Reserve.

Na batedeira, bata as claras até espumarem. Junte o açúcar e continue batendo até obter picos firmes. Reserve.

Ponha a água em um recipiente e polvilhe com a gelatina. Deixe descansar por um minuto. Leve ao fogo, em banho-maria, até derreter. Acrescente a gelatina ao purê de manga e misture.

Junte o iogurte e a casca de limão e misture até ficar homogêneo. Acrescente as claras batidas, misturando delicadamente com uma espátula.

Despeje nos potes e leve à geladeira por no mínimo quatro horas. Para servir, decore com fatias finas de manga.