Bolo floresta branca

Na batedeira, bata as claras em neve. Sem parar de bater, junte as gemas, o açúcar e o leite. Misture a farinha e o fermento peneirados.

Mexa e ponha numa assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Asse em temperatura média por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo.

Leve o creme de leite ao fogo até levantar fervura. Apague o fogo e misture o chocolate, mexendo até derretê-lo. Reserve.

Leve ao fogo o leite, o leite de coco e o açúcar até levantar fervura. Retire do fogo e deixe esfriar.

Misture o açúcar e a água e mexa bem. Leve ao fogo até obter uma calda grossa em ponto de fio.

Despeje a calda em fio sobre as claras em neve e contine batendo até dar ponto de marshmallow. Leve à geladeira.

Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e o recheie. Leve à geladeira por uma hora. Cubra com marshmallow e decore com as lascas de chocolate e a cereja. Sirva em seguida.